MAUBACA.COM: Jamur yang satu ini sudah dikenal di pasaran dan menjadi konsumsi masyarakat Indonesia. Jamur merang atau Volvariella volvacea dapat dikonsumsi dengan berbagai macam pengolahan, seperti dibuat keripik, ditumis, dipepes, atau menjadi tambahan olahan sup dan olahan lainnya. Selain tekstur dan rasanya yang enak, jamur merang memiliki nilai komoditi ekonomi yang cukup baik.

Menurut sejarah, jamur merang sudah dikenal sejak zaman Mesir. Bangsa Mesir sudah mengkonsumsi dan membudidayakannya. Konon, jamur merang merupakan makanan kesukaan raja Mesir. Selanjutnya, budidaya jamur merang mulai merambah ke Asia.

Di Cina, jamur merang tidak hanya dikonsumsi sebagai makanan, tetapi juga digunakan sebagai bahan obat-obatan. Di Indonesia, perkembangan dan budidaya jamur merang dimulai sekitar 1950-an.

Budidaya jamur merang cukup mudah karena bahan media tanamnya. Selain jerami, jamur ini bisa ditanam pada media lain, seperti kapuk, alang-alang, kelaras (daun pisang kering), eceng gondok, batang jagung, ampas tahu atau tempe, bahkan bisa menggunakan kardus bekas.

Selain media tanamnya, budidaya jamur ini memerlukan tempat khusus untuk penyemaiannya. Tempat khusus yang biasa digunakan untuk budidaya jamur ini biasa disebut kumbung.

Proses Pembudidayaan Jamur Merang

Untuk membudidayakan jamur merang, ada beberapa tahap yang perlu dilakukan. Tahapan tersebut antara lain sebagai berikut.

1. Menentukan lokasi/ tempat pembudidayaan

Lokasi pembudidayaan jamur merang harus sedikit jauh dari perkampungan atau rumah penduduk. Hal ini untuk menghindari bau yang tidak sedap agar tidak mengganggu aktivitas warga.

2. Membuat kumbung

Kumbung yang dibuat disesuaikan dengan kebutuhan. Rangka kumbung dapat dibuat dengan bahan-bahan dari alam seperti bambu, kayu, atau besi agar kokoh dan tahan lama. Dinding-dinding dan atapnya dibuat menggunakan kaca atau plastik.

Pada bagian luar, atap dan dinding plastik ditambah lagi dengan dinding dari bilik bambu. Agar sirkulasi udara bagus, buatlah jendela pada dinding kumbung untuk memudahkan mengatur suhu ruangan. Di dalam kumbung buatlah rak-rak untuk penyimpanan media tanam.

3. Menyiapkan bahan-bahan

Bahan-bahan yang diperlukan adalah media tanam (jerami), kompos, dan bibit jamur merang.

4. Penyemaian media tanam

Setelah bahan-bahan yang dibuat kompos selesai, mulai semaikan bibit jamur pada kompos tersebut. Sirami dengan air, lalu tutup dengan plastik dan biarkan selama lima hari agar fermentasinya sempurna. Setelah siap, media tanam segera diletakkan di rak-rak yang telah dibuat.

5. Sterilisasi kumbung

Kumbung disterilkan dengan cara pasteurisasi. Kumbung dipanaskan pada suhu 70 derajat selama 3-7 jam. Selanjutnya, atur suhu ruangan mencapai 23-24 derajat celcius. Pada suhu ini, bibit jamur pada media tanam sudah siap disimpan dalam rak-rak yang telah dibuat.

6. Pengawasan dan pemeliharaan

Selama penyemaian, selalu awasi media tanam. Periksa suhu agar tetap stabil dan jangan sampai kekeringan. Jika media tanam tampak kering, siram dengan air.

7. Pemanenan

Media tanam sudah siap dipanen pada hari ke-15 atau ke-17 setelah media tanam ditempatkan pada rak-rak dalam kumbung. Jamur sudah siap dipanen jika bentuknya sudah bulat merata.

Jamur merang memang dipanen dalam kondisi masih kuncup (bulat). Saat memetik atau mengambil jamur, gunakan pisau agar media tanam tidak rusak karena tercabut.

Media Tanam Jamur Merang Menggunakan Kardus

Selain menggunakan media tanam yang biasa digunakan, jamur merang dapat dibudidayakan menggunakan media tanam dari bahan kardus. Ternyata, jamur merang yang dibudidayakan dengan media tanam kardus hasilnya sungguh istimewa.

Dikatakan istimewa karena jamur yang dihasilkan memiliki kelebihan daripada jamur merang yang ditanam pada media jerami dan lain-lain.

Kelebihan jamur merang yang ditanam pada media kardus di antaranya, tekstur jamur lebih kenyal, aromanya tidak berbau apek, dan warna jamur lebih terang dibandingkan jamur merang pada media tanam jerami.

Budidaya jamur dengan media tanam kardus lebih cocok digunakan pada daerah yang bersuhu panas. Harga jual jamur ini lebih tinggi dibandingkan jamur merang yang ditanam pada media lain.

nneahira